Coppa di Parma Langhirana

La Coppa di Parma o Coppa di Langhirano, come viene anche chiamata, è un insaccato tipico della tradizione culinaria dell’Emilia-Romagna, più precisamente della zona di Parma e del comune di Langhirano.

La sua produzione risale al XVI secolo ed è legata alla necessità di conservare la carne di suino per lungo tempo, grazie alla salatura e alla stagionatura. Per la sua realizzazione si utilizza solo la parte magra del collo del maiale, tagliata a mano, massaggiata con sale e pepe e insaccata in budelli naturali. Successivamente, la coppa viene lasciata stagionare per un periodo variabile, che può andare da alcune settimane fino ad oltre un anno, a seconda del gusto e della consistenza che si vuole ottenere.

Il risultato è un salume di alta qualità, dalla consistenza morbida e dal sapore dolce e delicato, arricchito dalle note aromatiche delle spezie utilizzate nella preparazione. La Coppa di Parma è inoltre un prodotto ricco di proteine e di ferro, ma anche di grassi, per cui è consigliabile consumarlo con moderazione e in abbinamento con altri alimenti nutrienti.

La Coppa di Parma è un prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta), il che significa che la sua produzione è regolamentata da precise norme e che deve essere realizzata nella zona geografica di origine, seguendo metodi di la