Pasta di Gragnano
La pasta di Gragnano è un prodotto tipico della regione Campania, situata nel sud Italia, ed è riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale italiano (PAT). Questa pasta è prodotta con semola di grano duro e acqua, lavorata con procedimenti tradizionali e asciugata a bassa temperatura, solitamente attraverso la tecnica del bronzo.
La pasta di Gragnano si distingue per la sua qualità superiore rispetto ad altre paste, grazie alla scelta accurata delle materie prime, all’impasto ben calibrato e all’essiccazione lenta a basse temperature. Inoltre, la posizione geografica del territorio di Gragnano, tra la costa e la montagna, garantisce l’utilizzo di acqua di sorgente di alta qualità, che contribuisce al gusto unico della pasta.
La pasta di Gragnano si presenta in diverse forme e formati, tra cui spaghetti, fusilli, penne rigate, paccheri, ziti, bucatini e molti altri. Le forme più caratteristiche sono quelle con la superficie ruvida, in grado di trattenere meglio il sugo e valorizzare il sapore della pasta.
La pasta di Gragnano è anche molto salutare, grazie al suo alto contenuto di fibre, proteine e carboidrati complessi, che la rendono un alimento ideale per un’alimentazione equilibrata. Inoltre, la lavorazione tradizionale e l’utilizzo di semola di grano duro di alta qualità, garantiscono una pasta con un basso indice glicemico e una buona digeribilità.
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